Cuisson à la poêle. Dans un plat allant au four, mettre le filet mignon et ajouter les brins de romarin et de thym. Lorsque la cuisson est finie, laisser le plat reposer quelques instants dans un endroit tiède. Comme le rôti de boeuf, le filet mignon aime passer au four pour conserver son moelleux et se marier à toutes sortes de parfums, comme ici celui du foin, très tendance en ce moment. Cuisson au four. Comment faire pour que l'andouillette n'éclate pas à la cuisson ? Voici une recette pour faire un filet mignon facilement et surtout très rapide. Une fois le four chaud, enfourner … Préchauffer votre four à 200¨C. Entreposer le beurre découpé en dés, les rameaux de thym et de laurier dans un plat aux dimensions importantes et supportant la cuisson au four. 164. Répondre. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (12 votes) Filet mignon en croute, aux petits oignons et cèpes frais. Retournez la viande à mi-cuisson. Ajoutez une garniture aromatique à votre goût. Comment utiliser les restes d'un pot-au-feu ? 158. 8. À la moitié du temps de cuisson, retournez soigneusement le porc et baissez la température en réglant le four sur 200 °C . Par jeanmerode. Transférer votre casserole au four. Enfournez le filet d’agneau à 200°C, assaisonné de thym et de romarin par exemple. Vous pouvez aussi choisir de la sauce soja, des épices... Tous ces aromates apporteront du goût à votre filet mignon >>. Quel accompagnement pour le filet mignon ? Comment parfumer un rôti avec des gousses d'ail ? Rôti entier ou découpé en noisettes, c'est une viande facile à cuisiner, tendre, elle est largement appréciée de tous. Découper le beurre en morceaux et les disposer sur la viande. Comment cuire un filet mignon au four. Ensuite, concernant la viande, il faut qu’elle soit propre et sans graisse. Le filet mignon de porc est un … Préchauffez le four à 200°C. Au bout de 10 minutes de cuisson, mettre également les pommes de terre dans le four, et … Recette de cuisine … Cette pièce de viande désigne un muscle situé sur l'avant de la cuisse de l'animal, l'ilio-psoas. Pour cette recette, nous avons proposé 20 minutes pour un kilo de viande. Pendant ... Cuisson du filet … Ajoutez la crème, laissez réduire et incorporez ensuite la tapenade. Voir la recette : Filet mignon en croûte, champignons, bacon fumé & moutarde au miel; Mon livre : Ajouter la recette Enfournez pendant au minimum 1 h 30. Sauce : Cognac ou Brandy ( 3 c. à soupe), Grand Marnier (3. à soupe), Vinaigre de cidre ou pommes ( 2 c. à... Préparation. Nous vous recommandons d’ajouter de l’ail, des oignons, des herbes fraîches dans votre plat de cuisson. La cuisson au four du filet mignon : 1. La viande doit être blanche et pas rosée. Nos meilleurs conseils chaque semaine par mail pendant 2 mois. Versez‐y un verre d’eau. Enfournez à 200°C pendant 30 à 40 minutes. Dans une poêle en fonte ou à fond épais, chauffer l’huile et saisir rapidement le filet mignon de chevreuil ou autre gibier sur chaque cotée. Prisma Media - Tous droits réservés. Quelle cuisson choisir pour une épaule d'agneau ? Farci aux champignons et bacon, ce filet mignon se réalise en toute simplicité. Posez le filet mignon dans un plat allant au four. Cette recette de filet mignon cuit au four est un grand classique, mais il existe d’autres façons de cuisiner le filet mignon pour un résultat très savoureux. Ajouter un peu d'eau ainsi qu'une ou deux cuillères à soupe de miel et récupérer le jus de cuisson. Déposer le filet mignon dans un plat à fond creux. Déposer dans le four le plat de cuisson, les assiettes, le plat de service, la saucière (conseil) Recette. Si vous avez du temps devant vous, essayez la cuisson basse température ! Comment stériliser un foie gras fait maison ? Anne a écrit le 8 septembre 2015. héhé, non je n’ai pas encore d’yeux dans ta cuisine 😉 Répondre. Faites-la cuire pendant 20 à 25 min. Préchauffez votre four à 200 °C. Disposez votre filet mignon dans un plat avec un peu du jus de cuisson. 154. Voici quelques astuces pour parfaitement réussir la cuisson de ce morceau ! 3. Finalement, terminez la cuisson du filet dans le four durant 5 à 8 minutes à une température de 220 °C. Plier la pointe fine du filet de façon à obtenir un cylindre d’égal diamètre, ficeler pour maintenir l’ensemble. Assaisonnez et ajoutez de l'ail sans l'éplucher. A la moutarde, en croûte ou au poivre, il y a mille et une façons de cuisiner le filet mignon. Filet-mignon-de-porc Viande blanche Repas du dimanche Express Carottes Pomme-de-terre Lait Recette de carottes et pommes de terre Filet mignon aux carottes Butternut recettes Plat africain Recettes ravioles Reste de poulet Recettes faisan Brochette crevette Conchiglioni Pain surprise maison Soupe navets Filet de merlan au four Enfourner pendant 20 minutes, le retourner à mi-cuisson et l'arroser régulièrement. Étaler la moutarde entièrement sur les filets mignons. Comment avoir une viande ultra moelleuse ? Temps de cuisson : 50 minutes . Retournez-le, et faites cuire ce côté pendant 4 minutes. Le temps de cuisson du filet mignon d’agneau au four est proportionnel à son poids. Cette action accentuera la tendreté et la finesse gustative de la viande et formera une enveloppe légèrement … Recette de cuisine 4.80/5; 4.8/5 (10 votes) Filet mignon … Laisser cuire pendant 35 à 40 minutes. … Filet Mignon à la Crème, cuisson papillote. Pour cela, faites chauffer une poêle préalablement graissée de manière à faire revenir à... Combien de temps se garde un foie gras cuit en terrine ? Pour l’utiliser, nous … Le lendemain, votre filet mignon, comme un rôti de bœuf, pourra être servi froid, avec des pickles ou un chutney, des cornichons ou de la mayonnaise. Retirer les filets mignons du réfrigérateur 30 minutes avant de cuire. Disposer votre filet mignon dans un plat et l’arroser d’un filet d’huile. Imprimez … Comment cuire une côte de boeuf au barbecue ? Moins conventionnelle que les autres façons de cuisiner le filet mignon de veau, la … Déposez la viande dans un plat allant au four, assaisonnez-la, versez un peu de bouillon, de vin ou d'eau à défaut, un bouquet garni et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes à 200 °C, selon le poids du filet. La viande est moelleuse et tendre, grâce à la cuisson en papillote au four.. La recette par delf745. Recette : Filet mignon de chevreuil au four Ingrédients. Le filet mignon de porc est un morceau de choix. Enfournez pour une trentaine de minutes en surveillant la cuisson et en retournant votre viande à mi-cuisson. Cuisson filet mignon de porc au four. Cuisson à la poêle. Placez votre viande assaisonnée dans un plat allant au four, dans lequel vous ajouterez un fond d'eau, de bouillon ou de vin. La cuisson du filet mignon au four On peut faire rôtir son filet mignon entier 30 à 40 min à 200° C avec un fond d’eau, de bouillon ou de sauce. Comme avec tous les morceaux de porc, la cuisson du filet mignon de porc doit être suffisamment longue et la viande doit être servie cuite, pas rosé. Recette de cuisine 3.00/5; 3.0/5 (3 votes) Filet mignon de porc caramélisé aux saveurs asiatiques. Il convient donc de le cuire avec précaution. Comme avec tous les morceaux de porc, la cuisson du filet mignon de porc doit être suffisamment longue et la viande doit être servie cuite, pas rosé. Une fois cuit, laissez-le reposer sous aluminium … Pendant la cuisson : Arroser votre filet mignon du jus de cuisson pour éviter qu’il ne dessèche. Les informations recueillies sont destinées à CCM Benchmark Group pour vous assurer l'envoi de votre newsletter. Le filet mignon de porc est un morceau de choix.Rôti entier ou découpé en noisettes, c'est une viande facile à cuisiner, tendre, elle est largement appréciée de tous.Au four, avec une petite sauce brune, le filet mignon est excellent ! This tenderloin section is the larger end of the whole tenderloin and is characterized as soft texturized with ... Centre Cut … Faire son foie gras maison : technique facile et rapide. Comment cuire le filet mignon de veau au four. Finalement, terminez la cuisson du filet dans le four durant 5 à 8 minutes à une température de 220 °C. Facile à réaliser, mais nécessitant un temps de … Temps de cuisson filet mignon de porc au four : 40 à 45 minutes suivant l’épaisseur des filets. Je ne connais pas cette sauce moutarde qui me plaît beaucoup! Pour cela, faites chauffer une poêle préalablement graissée de manière à faire revenir à feu vif votre viande sur toutes les faces. Alors découvrez toutes les astuces pour réussir la cuisson de votre filet mignon. Comment présenter le foie gras à l'assiette ? Agrémenté de pommes de terre cuites à la vapeur ou au four et d'une tendre salade verte, ce savoureux filet mignon de boeuf au four est un régal. Quelle cuisson du poulet selon les morceaux . Faites cuire pendant 4 à 5 minutes pour saignant. Accueil » Recettes » Filet mignon, cuisson lente au four. Recette de Wok de filet mignon de porc au curry de Légumes. Enfourner. Filet mignon au four 4 recettes. Cette méthode, certes plus longue que les autres, permet de conserver toutes les propriétés intrinsèques de votre viande. Verser 1 verre d’eau dans le fond du plat. Vous bénéficiez d'un droit d'accès et de rectification de vos données personnelles, ainsi que celui d'en demander l'effacement dans les limites prévues par la loi. Salez le filet mignon … À la poêle, au four ou en cocotte, voici nos … Badigeonnez votre filet mignon de moutarde: cela va permettre de délicatement parfumer la viande, et lui donner … ", A la moutarde, aux champignons ou aux pruneaux : nos meilleures recettes de filet mignon, Comment réussir la cuisson du filet mignon en cocotte, Filet mignon : 30 recettes à déguster les yeux fermés, La recette du filet mignon de porc aux poivrons et sésame grillé, Comment réussir la cuisson du magret au four, Nos astuces pour réussir la cuisson des légumes au four. Quand l'huile est chaude, placez le filet dans la poêle et faites cuire d'un côté pendant 4 minutes. La viande de porc fait partie des viandes blanches. Arrosez votre viande d’huile, salez et poivrez‐la. 3 Préchauffer le four à 210°C en chaleur tournante. Le filet mignon en croûte, le filet mignon en cocotte et le filet mignon au four sont les cuissons les plus prisées. Dès que le filet brunit, placez-le dans un plat à rôtir au four. Comment cuisiner un bon canard à l'orange ? Voir la recette : Filet mignon en croûte, champignons, bacon fumé & moutarde au … Enrobez votre viande de miel ou de sirop d’érable avant de le glisser dans le four et posez quelques pruneaux ou lamelles de pommes dans le plat de cuisson.Après la cuisson, déglacez le plat avec du vin blanc, ajoutez un peu de moutarde et de crème pour obtenir une sauce bien relevée. Comptez 25mn de cuisson par kilo de viande. Le filet mignon d’agneau … La cuisson du filet mignon au four est l'une des plus simples. C’est cuit ! ... Filet Mignon farci au Maroilles/champignons et citron. Deux ou trois heures avant la cuisson, badigeonnez le filet mignon de moutarde. La recette du filet mignon de veau au four. La cuisson du filet mignon de porc au four est viande tendre et peu grasse. Quand le tout est à ébullition, remettez le filet mignon dans la crème et prolongez la cuisson … Ce mode de cuisson est à privilégier pour les filets mignons détaillés en médaillons ou en grenadins, qui nécessitent d'être saisis rapidement. Tartiner les filets mignons de moutarde (sur tous les côtés), les poser dans le plat sur les branches de thym et laurier. Comment cuire le boudin noir sans qu'il n'éclate à la cuisson ? Un site du groupe Prisma Media (G+J Network) Le filet mignon de porc se prête aussi volontiers aux préparations sucrées‐salées. Réussir la cuisson du filet mignon de porc au four. Avant de le cuire, pensez à sortir votre filet mignon … Farci aux champignons et bacon, ce filet mignon se réalise en toute simplicité. Il faudra alors compter une heure de cuisson à 210°C. Dans ce cas, réglez votre four à 180°C, et réduisez le temps de cuisson à 25 minutes.Si vous avez acheté un filet mignon surgelé, vous pouvez le faire cuire directement sans le décongeler. Préchauffer le four à 80 ° C; Parer les filets mignon, les saisir rapidement, les assaisonner et les mettre dans un plat allant au four. 5 / 5. sur 25 avis. Ajouter le beurre et arroser la viande. 6. Il y en a plein, au … À la poêle Y verser le vin blanc. Enfournez le filet d’agneau à 200°C, assaisonné de thym et de romarin par exemple. Le filet mignon rôti au four est délicieux, en plus d'être facile à cuisiner. Cuisson filet mignon de porc au four. Cuire ensuite au four à 80 °C en basse température pendant 1 h à 1 h 30 (suivant les fours). En savoir plus, ©2021 - Prisma Média - Tous droits réservés, Fréquentation certifiée par l'OJD - CPPAP : 0215 W 90266 - Un site du groupe Prisma Média (G+J Network), Sondage "Vous êtes plutôt viande ou poisson ? Grand classique, le filet mignon de veau cuit au four est vraiment facile à réaliser. Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Au bout de 5 minutes de cuisson du vin sur un feu moyen, versez un verre de crème avec un peu de sel et de poivre. Faites cuire le filet mignon de porc entier au four 35 minutes à 200°C, poivrez et réservez au chaud. Cuisson du filet de bœuf en rôti au four Selon la cuisson désirée, on va cuire plus ou moins longtemps son filet de bœuf préparé en rôti. Réservez au chaud. La viande est moelleuse et tendre, grâce à la cuisson en papillote au four.. La recette par delf745. 126. A la moutarde, en croûte ou au poivre, il y a mille et une façons de cuisiner le filet mignon. Par Mamyloula. Vous pouvez … Comment obtenir un rôti de porc moelleux et fondant ? Y cuire le filet mignon 35 minutes. 3. Comment réussir la cuisson rôtie de la pintade ? A la moutarde, en croûte ou au poivre, il y a mille et une façons de cuisiner le filet mignon. Ensuite, déposez-le dans un plat allant au four, et faites cuire dans un four préchauffé à 65°C pour environ 1h30 de cuisson. Tourner avec des pinces. Pourquoi faut-il toujours saler les aliments avant cuisson ? Ajoutez le beurre dans une casserole et faites chauffer à feu élevé. Filet mignon porc au four: 114 recettes à découvrir! Par choupette two. Filet mignon au miel au four: 21 recettes à découvrir! 3. Cuts used with Tenderloin Oven Roasting: Butt Tenderloin. Le filet mignon d’agneau poêlé est un délice ! Pour la sauce : Ciseler l’oignon , le … Comment cuire parfaitement un pavé de bœuf ? Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7) Placez votre filet mignon dans un plat avec 25 cl d’eau au fond. Chauffer le four à environ 215°, ce qui équivaut au thermostat 7, pendant une durée de 10 à 15 minutes. Je fais toujours le filet mignon au four par facilité puisque je peux faire plein de desserts pendant qu’il dore tout seul dans le four. Elles seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage publicitaire. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (7 votes) Filet mignon poire-miel . Faites en bon usage ! Retournez-le, et faites cuire ce côté pendant 4 minutes. Saler et poivrer et mettre au four préchauffé à 210°C pendant 45 mn (retourner à mi-cuisson). Sortez votre viande du frigo au moins une heure à l’avance. Vous pouvez également badigeonner votre viande de moutarde. Comment congeler un foie gras fait maison ? Y saisir les filets mignons de tous côtés durant 3 minutes. Le temps de cuisson du filet mignon d’agneau au four est proportionnel à son poids. Comment cuire un filet mignon ? Filet Mignon à la Crème, cuisson papillote. Enfournez le pour 30 à 40 minutes de cuisson. Grand classique, le filet mignon de veau cuit au four est vraiment facile à réaliser. Quelle cuisson pour le boeuf selon les morceaux ? On commence avec une recette idéale en entrée. Ensemble, découvrons comment réussir du filet mignon . Il convient donc de le cuire avec précaution. Par Catalina. Filet mignon de porc au four. Comment réussir la cuisson du foie gras en terrine ? Dans une poêle bien chaude, versez un filet d'huile d'olive. Préchauffer … Pour 1 filet mignon (3-4 personnes) Temps de préparation : 5 minutes . Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton ! Roti de filet mignon au foie gras et à la pancetta, Filet mignon de veau, romaine, faisselle, anchois et artichauts. Généralement, lorsqu'on parle de filet mignon, on évoque de la viande de porc. Enfourner le filet mignon 15 min avant la fin de la cuisson des bananes (le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du filet mignon et des incisions), et les tomates … A lire aussi : Top 50 des plats favoris des FrançaisDes recettes au magret de canard, le plat préféré des Français !Notre best-of des recettes cocooning, Barbecue : 10 idées de marinades pour le porc, Viande de porc : nos conseils pour bien la cuisiner, Rentrée : nos menus rapides, faciles et pas chers pour la semaine. Quels sont les meilleurs accompagnements du foie gras ? Enfournez le pour 30 à 40 minutes de… Fondez pour ce tendre morceau de viande grâce à nos idées gourmandes ! Le filet mignon de porc est l’une des parties les plus tendres de l’animal. Découvrez la recette de Filet mignon de porc au four à faire en 20 minutes. Comment déglacer le fond de cuisson d'un gigot ? Trancher le filet mignon en petites lamelles et verser quelques cuillérées de jus de cuisson dessus. Ingrédients: filet mignon de veau coupé en tronçons d'environ 2 cm d'épaisseur,oignon et deux belles échalotes,cidre brut,calvados … Pour une viande découpée en morceaux, comptez plutôt entre 5 et 10 minutes de cuisson. Vous pouvez également à tout moment revoir vos options en matière de ciblage. En accompagnement, des champignons de Paris poêlés, des haricots verts vapeur ou une belle purée de pommes de terre, sauront le mettre en valeur. Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). On commence avec une recette idéale en entrée. Ingrédients: filet mignon,oignon rosés,ail,pomme golden,tomate,curry,crème fraîche épaisse,raisin blonds,riz (ou pâtes chinoises). Posté par Laura 15 Fév 2016 10 commentaires. La cuisson originale : le filet mignon de veau au barbecue. Filets mignons de porc a l ananas. Filet mignon, cuisson lente au four. Ce mode de cuisson est à privilégier pour les filets mignons détaillés en médaillons ou en grenadins, qui nécessitent d'être saisis rapidement. Au four, … Qu'il soit de porc ou de veau, le filet mignon est un morceau réputé pour son extrême tendreté. Grand classique, le filet mignon de veau cuit au four est vraiment facile à réaliser. Il suffit de savoir l’accommoder. Oven Premium Roast. Faites revenir votre viande dans une poêle pendant 30 à 35 mn, … 2. Qu'il soit de porc ou de veau, le filet mignon est un morceau réputé pour son extrême tendreté. Temps de cuisson filet mignon au four : nos conseils, durée Comptez 25mn de cuisson par kilo de viande. La cuisson du filet mignon de porc au four est rapide et surtout simplissime ! Posez le filet mignon dans un plat allant au four. Et si vous avez envie d’une recette en particulier je vous renvoie ici : Toutes mes recettes avec du filet mignon. 107. Enfourner le filet mignon dans le four. Sortir le filet mignon du four et le laisser reposer à couvert pendant 10 minutes. Pour savoir avec quoi présenter un filet mignon, lisez la suite de l'article ! Par nanou84. Assaisonner généreusement de sel et de poivre. Tartiner les filets mignons de moutarde (sur tous les côtés), les … https://www.mesinspirationsculinaires.com › article-roti-de-boeuf- 2. Il y en a plein, au miel, à la moutarde, en cocotte etc. Faites fondre les échalotes dans le Primevère Tartine & Cuisson, puis déglacez au Madère. Recette de cuisine 4.92/5; 4.9/5 (13 votes) Filet mignon en croute au pesto . Versez‐y un verre d’eau. Transférer votre casserole au four. Pour la tester, il vous suffit de saisir votre viande dans une cocotte préalablement enduite de matière grasse. Arrosez votre viande d’huile, salez et poivrez‐la. 83. En savoir plus sur notre politique de confidentialité. MlleJuin a écrit le 8 septembre 2015. 7. À la poêle, au four ou en cocotte, voici nos conseils pour réussir votre cuisson à coup sûr. Cuisson : 1h30. La cuisson du filet mignon est facile à maîtriser et peut se réaliser de différentes façons. Commencez par préchauffer votre four à 80 °C, puis saisissez votre filet mignon sur toutes les faces, à feu vif, directement dans la cocotte qui passera ensuite au four. Cuisson du filet mignon au four Temps de cuisson : 35 minutes à 40 minutes. Mettre le filet au four 5 à 7 minutes environ. Vous pouvez aussi poêler votre filet mignon avant de le mettre au four. La cuisson au four permet de garantir une viande moelleuse et pas sèche. Remuer ensuite le tout, dans le but de récupérer les sucs. Saler et poivrer. Avant la cuisson : Préchauffer votre four à 180°C (TH6) pendant 10 minutes. Cuisson du filet mignon au four. Tourner avec des pinces. Moins connue que les deux autres techniques, la cuisson en cocotte est pourtant tout aussi savoureuse. Enfournez pendant une heure et quarante minutes. Avant de le cuire, pensez à sortir votre filet mignon du … Préchauffez le four à 180°C, mettez le filet mignon de porc dans un plat un filet d’huile d’olive saler, poivrer à votre convenance, enfourné, à mi-cuisson, tournez les filets mignons. Page : 1. Dans un grand plat allant au four, mettre le beurre coupé en morceaux, poser les branches de thym et de laurier. Plat principal; Filet mignon de veau au cidre . Placer les bananes non épluchées dans un grand plat antiadhésif et mettre au four pour 30 min de cuisson ; la peau des bananes doit s'ouvrir et les bananes caraméliser. Elle doit être parfaitement cuite à coeur. Une fois votre filet mignon coloré de façon homogène, baissez votre feu, et faites-le cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Saisir les filets mignons pendant 2 minutes de chaque côté, sans les déplacer. Ensuite, déposez-le dans un plat allant au four, et faites cuire dans un four préchauffé à 65°C pour environ 1h30 de cuisson. Pour savoir avec quoi présenter un filet mignon… Astuces pour la cuisson du filet mignon au four • Si le filet mignon que vous voulez cuisiner ne correspond pas au poids indiqué dans notre liste des ingrédients, je vous expliquerai comment adapter le temps de cuisson. Mettez votre filet mignon entier dans un plat avec des légumes, des herbes ou encore des oignons ou de l’ail. Faire chauffer fortement la matière grasse dans une poêle. La croûte qui se formera aidera ainsi à conserver le moelleux de la viande. Bisous. Temps passé en cuisine Moins de 15 minutes Moins de 30 minutes Moins de 45 minutes Photo avec photo Type de cuisson ... filet mignon de veau au four 10647 résultats. 4. Une fois cette étape accomplie, mouillez votre viande avec de l'eau, du vin ou du jus, puis poursuivez la cuisson à couvert et à feu doux pendant une trentaine de minutes. Vous pouvez utiliser ce temps de cuisson pour les filets mignons entre 700 grammes … Quand l'huile est chaude, placez le filet dans la poêle et faites cuire d'un côté pendant 4 minutes. Voir la recette: Filet mignon en croûte. Et si vous avez envie d’une recette en particulier je vous renvoie ici : Toutes mes recettes avec du filet mignon. Ajouter l’équivalent d’un verre d’eau dans le fond de plat. Réussir la cuisson du filet mignon de porc au four. 5 à 6 minutes pour médium saignant ou 6 à 7 minutes pour médium. Si le filet mignon est cuisiné entier, il est délicieux braisé, voire rôti dans un four chaud (200°) pendant 25 à 30 minutes. Comment désosser facilement un aileron de poulet ? 4. Préchauffer le four à 210°C (th 7). Il est donc important de ne pas trop cuire la viande pour qu’elle reste moelleuse et qu’elle ne sèche pas. Pièce délicieuse, le filet mignon se cuisine facilement et constitue un plat original pour les fêtes de fin d'année. Pour commencer, il faut préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Préchauffez votre four à 200°C. 2. Mais sachez qu'il existe du filet mignon de veau, de boeuf et parfois même de chevreuil. Filet mignon au lard fume, vin blanc, creme et moutarde roti au four (1 vote), (1) , (12) Plat facile 10 min 45 min. Par annick. Saisir les filets mignons pendant 2 minutes de chaque côté, sans les déplacer. Cuisson au four. Déposez le filet mignon assaisonné dans la poêle chaude et posez celle-ci sur la grille du milieu du four.